jueves, 31 de enero de 2013
Guiso de patatas con almendras
Se fríen un kilo de patatas cortadas en bastón una vez hechas se pasan a una cacerola o cazuela se le ponen una hoja de laurel y unas rama de perejil . Aparte se fríen un par de ajos una rebanada de pan y dos o tres cucharadas de almendras, con todo esto se hace un majado con unos granos de pimienta y unas hebras de azafran, se le añade un poco de aceite de haber frito las patatas, se cubren de agua y cuando están tiernas se le cuajan unos huevos si os gusta el limón se le puede añadir unas gotas de este, una vez servidas estan riquisimas
viernes, 25 de enero de 2013
Alcachofas estilo Juanito de Jerez
Se limpian las alcachofas hasta dejar solo los corazones:En una cacerola se fríe abundante cebolla; cuando está hecha se le incorpora unas cucharadas de pan rallado, se ponen dentro las alcachofas, se cubren de agua y una vez tiernas se espolvorean de abundante perejil picado.(no se si será exacta la receta ;yo las he comido muchas veces,y para mí son así de sencillas, siempre hay algún truquito que los cocineros se reservan) yo creo que el truco esta también en la calidad de las alcachofas , para este plato creo que las mejores son la especialidad romana
Alcachofas rellenas
sábado, 12 de enero de 2013
Comidas rápidas y buenas
Víctor hoy me encontraba sola. En la nevera carne sobrante de estos días, pero sin ganas de comer cosas fuertes, sino algo sencillo y que no por eso deja de estar rico; así que vi un huevo, quesitos, un trozo de pan duro y una pastilla de avecrem y me dije "de primero me voy ha hacer una sopa rica, rica....
Empecé por partir trocitos pequeños de pan, y los puse a freir, después puse el huevo a cocer hasta dejarlo duro. Estas dos cosas se ponen en la sopera o recipiente donde se vaya a servir. A continuación se fire un trocito pequeño de cebolla, bien troceada en una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceit; cuando está dorada cuidando que no se queme, se pone una cucharada de harina que se rehogará junto a la cebolla; se pone medio litro de agua y se deja cocer un rato junto con una pastilla de avecreme. Cuando haya hervido algún rato, se le ponen dos quesitos del Caserío u otro cualquiera y se continúa al fuego otro ratito más, se vuelva sobre el pan y el huevo que se habrá picado previamente y ya me dirás....Esta receta es para dos raciones, si se quiere hacer para más comensales, se le va añadiendo dependiendo la cantidad que se quiera.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)